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山西有什么特色菜?去山西必點(diǎn)的8道名菜

觀看 27人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2023-07-12

說(shuō)到山西,大家首先想到的就是山西的煤黑子,喬家大院,還有晉商,俗話說(shuō):靠山吃山靠水吃水,山西并不窮,山西人憑借自己的精明智慧,釀造出了很多的特色名菜。那你知道山西有什么特色菜?現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹去山西必點(diǎn)的8道名菜,讓我們?cè)敿?xì)來(lái)了解一下吧。

去山西必點(diǎn)的8道名菜

1、黃芪羊肉湯

顧名思義,黃芪羊肉湯的主要原料就是羊肉和黃芪。[bai]羊肉大補(bǔ),黃芪又是中藥,共同組成了這道遠(yuǎn)近聞名的藥膳。這道菜主要運(yùn)用水煮的方式,口味咸鮮。羊肉綿軟酥爛,湯汁濃香爽口,淡淡的黃芪的味道襯托著羊肉異常鮮美。

2、全晉醬梅肉

俗話說(shuō),“無(wú)肉不成席,無(wú)酒不成宴”,全晉醬梅肉是山西人宴席上必不可少的一道硬菜。肉切片后與腐乳汁拌勻,皮朝下整齊地放在扣碗里,上籠蒸爛。食用時(shí)將肉排在盤(pán)中,澆上原汁,配蔥絲、黃瓜絲,夾在荷葉餅里即可。一口下去,五花肉香爛可口,肥瘦相間,肥而不膩,配上清口的黃瓜,微辣的蔥絲,還有面餅的醇香,真是獨(dú)具特色。

3、黃河鯉魚(yú)燉豆腐

“其豈食魚(yú),必河之鯉”,我們的母親河黃河流經(jīng)了山西,為其帶來(lái)水資源的同時(shí),也提供了獨(dú)特的食材——黃河鯉魚(yú)。其通體呈金黃色,肉質(zhì)肥美,營(yíng)養(yǎng)豐富,是制作燉菜的首選。這道黃河鯉魚(yú)燉豆腐可謂是用簡(jiǎn)單的烹飪方式,保留了魚(yú)肉本身的鮮美,長(zhǎng)時(shí)間的燉煮也讓豆腐充分入味。魚(yú)肉和豆腐,這兩種不同的嫩滑在口中碰撞,十分有滋味。

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