山西有什么特色菜？去山西必點(diǎn)的8道名菜(2)

4、山西糖醋魚(yú)

黃河鯉魚(yú)除了燉煮的做法之外，糖醋也是十分不錯(cuò)的，[bai]而這道山西糖醋魚(yú)就是這樣制作而成的。與其它地方的糖醋魚(yú)相比，山西的糖醋魚(yú)更加注重其中酸味，使用的是山西老陳醋制成的糖醋汁，這樣制成的魚(yú)酸中帶甜，酸甜可口。制作好的山西糖醋魚(yú)外焦里嫩，咸香濃郁，配上軟嫩鮮美的魚(yú)肉，絲毫沒(méi)有腥味，是開(kāi)胃和下飯的首選。

5、定襄蒸肉

定襄蒸肉是山西定襄的名吃，相傳在古代還是進(jìn)貢朝廷的貢品，現(xiàn)在也是山西宴席上必備菜肴之一。其主要食材為豬肉，輔以各種調(diào)味品。制作好的蒸肉肉香撲鼻，回味無(wú)窮，百食不膩，讓人欲罷不能，是肉食愛(ài)好者的心頭愛(ài)。

6、西紅柿燴莜面魚(yú)魚(yú)

乍一聽(tīng)這個(gè)名字，肯定感覺(jué)十分可愛(ài)。所謂莜面魚(yú)魚(yú)，其實(shí)就是將莜面捏成小魚(yú)的形狀，既方便入味，又有著可愛(ài)的外型，一口一個(gè)十分有趣。這道菜也是山西家喻戶(hù)曉的一道名菜。每個(gè)莜面魚(yú)魚(yú)外都包裹著酸甜濃稠的番茄醬汁，莜面魚(yú)魚(yú)軟面有嚼勁，無(wú)論是家里做這樣一道菜開(kāi)胃還是到飯店點(diǎn)上來(lái)嘗一嘗，都是很好的選擇。

關(guān)鍵字： 美食