中國(guó)公認(rèn)最好吃的六種野菜，馬蘭頭排第一位(2)

4、馬齒莧

馬齒莧既上得了餐桌，又下得了藥房，[bai]是一種十分珍貴的“中藥食物”，它也被人們稱(chēng)之為“馬莧菜”或者“馬齒菜”。這種野菜的葉子非常像馬齒，聞起來(lái)又跟莧菜的味道很相似，所以便有了這個(gè)名字。最常見(jiàn)的吃法是涼拌馬齒莧，做法也非常簡(jiǎn)單，將洗后的馬齒莧放入鍋中焯熟，之后再用冷水過(guò)兩遍，往過(guò)完涼水的馬齒莧中加入醬油、陳醋等調(diào)味料，便可以開(kāi)動(dòng)了，味道不輸高檔菜品。除了吃起來(lái)得勁兒過(guò)癮之外，馬齒莧還有著極高的藥用價(jià)值，不僅能夠清肝火、護(hù)血管，還能清熱解毒治療腹瀉，有著很大的功用。

5、野莧菜

野莧菜是莧菜的一種，也被稱(chēng)之為長(zhǎng)壽菜，多生于曠野或者田間，分布于華北或者東北等地。網(wǎng)上關(guān)于野莧菜的做法也是多種多樣，有清炒野莧菜，涼拌野莧菜，雞蛋野莧菜湯以及野莧菜包子等等，前兩道比較好入手，非常適合初學(xué)者做，老鐵們當(dāng)然也可以發(fā)揮自身想象力來(lái)創(chuàng)作。老一輩兒的人覺(jué)得這野莧菜甚至比肉都好吃，并且對(duì)身體還大有裨益。

6、灰灰菜

灰灰菜屬于一種常見(jiàn)的野生菜，通常生長(zhǎng)在田間地頭，經(jīng)常被人當(dāng)做雜草?？墒秤玫幕一也送ǔ０▋煞N情況，首先灰灰菜的幼苗可以食用，另外灰灰菜的嫩莖葉也可以吃，不過(guò)不要采摘紫色莖葉的灰灰菜，這種灰灰菜吃了之后容易過(guò)敏。但是值得注意的是，采摘回來(lái)的灰灰菜不能直接用水焯著吃，要先用手輕輕搓一下，然后再用水清洗干凈，這樣就能將灰灰菜背部的堿性灰給清除掉，就不容易過(guò)敏拉肚子了。

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