中國公認最好吃的六種野菜，馬蘭頭排第一位(2)

4、馬齒莧

馬齒莧既上得了餐桌，又下得了藥房，[bai]是一種十分珍貴的“中藥食物”，它也被人們稱之為“馬莧菜”或者“馬齒菜”。這種野菜的葉子非常像馬齒，聞起來又跟莧菜的味道很相似，所以便有了這個名字。最常見的吃法是涼拌馬齒莧，做法也非常簡單，將洗后的馬齒莧放入鍋中焯熟，之后再用冷水過兩遍，往過完涼水的馬齒莧中加入醬油、陳醋等調味料，便可以開動了，味道不輸高檔菜品。除了吃起來得勁兒過癮之外，馬齒莧還有著極高的藥用價值，不僅能夠清肝火、護血管，還能清熱解毒治療腹瀉，有著很大的功用。

5、野莧菜

野莧菜是莧菜的一種，也被稱之為長壽菜，多生于曠野或者田間，分布于華北或者東北等地。網上關于野莧菜的做法也是多種多樣，有清炒野莧菜，涼拌野莧菜，雞蛋野莧菜湯以及野莧菜包子等等，前兩道比較好入手，非常適合初學者做，老鐵們當然也可以發(fā)揮自身想象力來創(chuàng)作。老一輩兒的人覺得這野莧菜甚至比肉都好吃，并且對身體還大有裨益。

6、灰灰菜

灰灰菜屬于一種常見的野生菜，通常生長在田間地頭，經常被人當做雜草?？墒秤玫幕一也送ǔ０▋煞N情況，首先灰灰菜的幼苗可以食用，另外灰灰菜的嫩莖葉也可以吃，不過不要采摘紫色莖葉的灰灰菜，這種灰灰菜吃了之后容易過敏。但是值得注意的是，采摘回來的灰灰菜不能直接用水焯著吃，要先用手輕輕搓一下，然后再用水清洗干凈，這樣就能將灰灰菜背部的堿性灰給清除掉，就不容易過敏拉肚子了。

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