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九江的特色美食有哪些?江西九江著名的十大美食(3)

觀看 31人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2024-04-02

5、廬山石雞

廬山石雞是江西省九江市廬山區(qū)的一道特色名菜,屬贛菜系潯陽菜一支。廬山石雞選用陰澗巖壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精制而成。廬山石雞具有“色澤深黃,肉質(zhì)細(xì)嫩,香味濃郁,口味甚醇”的特點(diǎn),深受民眾喜愛。

6、白澆雄魚頭

湖南有剁椒魚頭,江西則有白澆雄魚頭,因?yàn)榭恐蛾柡越鞑⒉蝗鄙亵~類,雄魚也就是大家說的鳙魚,在江西是吃得比較多的,而且家里來客之類的,也會把這道菜端上桌。秘制的辣椒醬,搭配著新鮮的魚頭一起蒸,咸香爽口,魚肉滑嫩,吃的時候,湯汁都要拿來拌飯吃。

7、小喬燉白鴨

小喬燉白鴨是江西九江的特色傳統(tǒng)名菜,屬于贛菜,用白鴨和冬蟲夏草燉制而成。此菜起源于三國,當(dāng)時周瑜率軍駐扎在柴桑,他的妻子用冬蟲夏草、澤蘭,給他燉了一鍋?zhàn)萄a(bǔ)菜肴,當(dāng)時這個菜叫“柴桑鴨”,后來改為小喬燉白鴨。

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