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蘇菜十大宴席名菜:揚州三頭宴上榜,太湖船菜宴居第一(2)

觀看 37人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2024-05-12

4、彭祖養(yǎng)生宴

彭祖養(yǎng)生宴曾被列入江蘇十大主題名宴,[bai]這都美食歷來就憑借獨特的歷史文化、烹飪技法、品嘗口感贏得了社會各界的關注,曾得到過中外媒體的報道,正宗且齊全的彭祖宴由8道涼菜、12道熱菜組成,菜肴以蒸煮為主,口味清新,還具有滋補養(yǎng)生的作用,是國內歷史最為悠久的特色養(yǎng)生宴。

5、白袍蝦仁

白袍蝦仁是蘇菜中的一道著名宴席菜肴,其以洪澤湖剛捕撈的白條蝦為主要原食材制作而成,澤湖產出的白條蝦皮薄肉厚,擠出的蝦仁潔白豐滿,制作出來的菜品也是口感豐富,滋味甘甜,不需要任何調料,就能品嘗到河蝦原有的鮮味。

6、大煮干絲

大煮干絲,又稱雞汁煮干絲,雞火煮干絲,是江蘇省的一道經典名菜,屬淮揚菜系。大煮干絲的前身是九絲湯。相傳相傳清代乾隆皇帝下江南,一次來到揚州,地方官員為了取悅皇帝,特將本地酒樓的烹飪高手重金聘請來,專門為乾隆烹制菜肴。其中有一道菜名叫九絲湯,是用豆腐干和雞絲等燴煮而成,因為豆腐干切得極細,經過雞湯燴煮,匯入了各種鮮味,食之軟糯可口,別有一番滋味。乾隆吃過大為滿意,后來揚州廚師與時俱進,把這九絲湯進化成了當今的大煮干絲。這道菜成菜后色澤艷麗,干絲潔白綿軟,配菜香嫩鮮美,深受食客的喜愛。

7、揚州三頭宴

在揚州當地,們將拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭、蟹粉獅子頭,稱作為三頭宴,作為揚州招牌菜,其知名度高,而且將正宗經典的淮揚風味詮釋得淋漓盡致,在2009年,這道菜就被中國烹飪協會評為中國名宴,現已成為淮陽菜系中的傳統經典菜肴。

關鍵字: 美食

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