客家菜十大經(jīng)典名菜：你都吃過幾種？

　　客家菜如同客家語一樣古老，是中華飲食文化重要組成部分。主要流行于廣東的梅州、惠州、深圳等地?？图也说挠昧洗蠖家约仪莺鸵拔稙橹?，追求原汁原味，即“飯有飯香，肉有肉味”。那么經(jīng)典的十大客家菜都有哪些呢？下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹下客家菜十大經(jīng)典名菜，你都吃過幾種？快來了解一下吧。

客家菜十大經(jīng)典名菜

1.梅菜扣肉

　　梅菜扣肉是利用五花肉、梅菜為主要原料制成的客家菜系傳統(tǒng)名菜，[bai]是經(jīng)過小火燜蒸制成的菜品。走菜時(shí)，把肉反扣在盤中。成菜后，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。梅菜扣肉與鹽焗雞、釀豆腐，被稱為客家三件寶。

2.鹽焗雞

　　咸香是客家菜的特色，而鹽焗雞最好地體現(xiàn)了這一點(diǎn)。鹽焗雞的烹飪技藝是惠州市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，皮爽肉滑骨出味，故有天下第一雞的美譽(yù)。而這個(gè)廣泛流行在廣東深圳、美洲、惠州、河源等地的客家地區(qū)傳統(tǒng)美食，是利用鹽焗粉、鹽和雞這種簡(jiǎn)單的原料制成，品嘗起來鮮嫩咸香，是廣泛流行于國內(nèi)外的經(jīng)典菜式。

3.釀豆腐

　　釀豆腐是客家菜的代表，鮮嫩滑香，營養(yǎng)豐富。一家煮，十家香，是客家逢年過節(jié)的保留菜式。客家釀豆腐是將白嫩的豆腐中塞入肉餡、魚肉或蝦米等材料，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的小火慢煮，搭配上調(diào)料制成的客家飲食文化傳統(tǒng)菜品，也是在客家人餐桌上常見的家常菜品，品嘗起來咸香鮮美，更富有嚼頭。

關(guān)鍵字： 名菜