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客家菜十大經(jīng)典名菜:你都吃過幾種?

觀看 人 | 編輯:hph | 發(fā)布時間:2021-12-17 11:35

  客家菜如同客家語一樣古老,是中華飲食文化重要組成部分。主要流行于廣東的梅州、惠州、深圳等地??图也说挠昧洗蠖家约仪莺鸵拔稙橹?,追求原汁原味,即“飯有飯香,肉有肉味”。那么經(jīng)典的十大客家菜都有哪些呢?下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹下客家菜十大經(jīng)典名菜,你都吃過幾種?快來了解一下吧。

客家菜十大經(jīng)典名菜

1.梅菜扣肉

  梅菜扣肉是利用五花肉、梅菜為主要原料制成的客家菜系傳統(tǒng)名菜,[bai]是經(jīng)過小火燜蒸制成的菜品。走菜時,把肉反扣在盤中。成菜后,肉爛味香,吃起來咸中略帶甜味,肥而不膩。梅菜扣肉與鹽焗雞、釀豆腐,被稱為客家三件寶。

2.鹽焗雞

  咸香是客家菜的特色,而鹽焗雞最好地體現(xiàn)了這一點。鹽焗雞的烹飪技藝是惠州市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),皮爽肉滑骨出味,故有天下第一雞的美譽。而這個廣泛流行在廣東深圳、美洲、惠州、河源等地的客家地區(qū)傳統(tǒng)美食,是利用鹽焗粉、鹽和雞這種簡單的原料制成,品嘗起來鮮嫩咸香,是廣泛流行于國內(nèi)外的經(jīng)典菜式。

3.釀豆腐

  釀豆腐是客家菜的代表,鮮嫩滑香,營養(yǎng)豐富。一家煮,十家香,是客家逢年過節(jié)的保留菜式??图裔劧垢菍啄鄣亩垢腥肴怵W、魚肉或蝦米等材料,經(jīng)過長時間的小火慢煮,搭配上調(diào)料制成的客家飲食文化傳統(tǒng)菜品,也是在客家人餐桌上常見的家常菜品,品嘗起來咸香鮮美,更富有嚼頭。

關(guān)鍵字: 名菜

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