山西最有特色的十碗名面，刀削面霸占榜首

來到山西你首先會想到什么？很多人會想到山西的刀削面。面食是山西最具有代表性的美食。山西面食花樣多、品種多、口味多、吃法多。那你知道山西什么面最有特色？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編給大家推薦山西最有特色的十碗名面，刀削面霸占榜首，快來了解一下吧。

山西最有特色的十碗名面

1、刀削面

刀削面是山西省的一種特色傳統(tǒng)面食，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。[bai]其歷史悠久，據(jù)傳山西刀削面是唐朝駙馬柴紹發(fā)明的，所以又稱“駙馬面“。刀削面是將面經(jīng)過多次揉搓后整理成較長的面團(tuán)，之后用特制的刀具削面，削出來的面形似柳葉狀，中厚邊薄，吃起來軟滑筋道，越嚼越香。

2、牛肉丸子面

牛肉丸子面是山西臨汾特有的面食。其最大特點(diǎn)在于湯底是用13種中草藥研磨熬制的，味道不同于任何一種面食。將放涼的堿水面下鍋一燙，撈出后舀一勺熬制的湯，再放點(diǎn)牛肉、丸子、香菜即可。整體口感味香咸辣，冬天來一碗飽腹又驅(qū)寒。

3、饸饹面

饸饹面是山西傳統(tǒng)特色面食的一種，流傳于運(yùn)城、臨汾、晉城和晉中一帶。將和好的面團(tuán)放在饸饹床子里，用杠桿直接把面擠軋成長條，放入鍋里煮熟，撈出后澆上一層湯，再加一勺辣椒油，配上兩辦大蒜，真香！

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