潮州十大經(jīng)典名菜推薦，看的人口水直流！

潮州美食在國(guó)內(nèi)外享有盛名，歷經(jīng)千余年的形成和發(fā)展，既師承了傳統(tǒng)名菜遵古法制的風(fēng)味，又溶合吸收了粵菜旁系廣州菜、東江菜的醬料佐食而發(fā)展，在傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，集各地名菜的風(fēng)味和烹飪技術(shù)，精制創(chuàng)新，“色、香、味、型”并美而飲譽(yù)中外。潮州菜是廣東省潮汕地區(qū)為發(fā)源地的中國(guó)菜，是中國(guó)南方傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分，是中國(guó)八大菜系之粵菜主干。潮州菜以昂貴著稱，其選料考究、刀工精細(xì)，且烹調(diào)方式多樣，著意追求色香味俱全，有中國(guó)最高端菜系之稱?，F(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編把潮州十大經(jīng)典名菜推薦給大家，快來(lái)看看哪些潮州美食上榜單，讓你能夠更加了解潮州的美食。

潮州十大經(jīng)典名菜排行榜

1、潮州“打冷”

在潮州十大名菜里，排在第一名的是潮州“打冷”。凍紅蟹、魚(yú)飯、生腌咸蝦蛄、還有“鹵鵝”，都是潮州特色菜，在潮汕人的家常菜當(dāng)中，有四種是肯定有的，潮式鹵水、潮式生腌、潮式小炒，還有被稱為潮式“打冷”。什么叫做潮州“打冷”，就是把新鮮海鮮蒸熟，等涼凍后沾香蒜油或豆醬（廣東普寧做的尤為出名）吃，風(fēng)味別致，沒(méi)有腥味，反而格外鮮美。這種做法由先前漁民于無(wú)意間發(fā)現(xiàn)的，從而流傳了下來(lái)。

2、厚菇芥菜

厚菇芥菜是一道傳統(tǒng)的潮汕菜，用呈圓形狀似包菜的包心大芥菜來(lái)做，據(jù)說(shuō)這種芥菜原產(chǎn)于潮汕地區(qū)，我在深圳看到有些超市甚至直接將其標(biāo)為潮州芥菜。冬季是包心芥菜收獲的季節(jié)，潮汕人會(huì)大量地用它來(lái)腌制咸菜，咸菜可是潮汕人生活中必不可缺的，下粥、入菜都離不開(kāi)它。

3、蠔烙

蠔烙是廣東省潮汕地方特色小食，臺(tái)灣地區(qū)稱為蚵仔煎，外地人來(lái)潮汕總要嘗一嘗這—美食。蠔又被稱為蠔蠣，也就是北方那邊經(jīng)常說(shuō)的牡蠣，蠔烙就是用小生蠔加上一些生粉，再打上一個(gè)雞蛋煎制而成的，它的特點(diǎn)就是吃起來(lái)特別香脆，雖然特別酥脆，但是又不會(huì)太硬，不會(huì)出現(xiàn)難嚼的情況。

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