湖北恩施十大小吃：土家油茶湯上榜(2)

4、社飯

　　社飯自古有之，是中國土家、苗、侗族等少數(shù)民族祭祀社稷的一種食品。而吃社飯一般就是在“社日”進行的，主要是用大米、肉丁、茼蒿等食物混合悶熟食用，味道也非常鮮美。

5、土家臘肉

　　臘肉是很多地區(qū)的特色美食，且制造工藝都不一樣，口感也別致。土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它制作成臘肉。而土家臘肉的色澤是金黃的，口感讓人回味無窮，也是一道非常適合招待客人的食物。

6、鲊廣椒

　　在土家山塞的平民百姓家里，常年珍藏著主婦的一道看家菜——炸廣椒。主要是用新鮮辣椒和玉米面等食物拌的，在湘西、恩施等地比較受歡迎，味道辣辣的。這種菜家家戶戶的飯桌上都可以看到，男女老少人人愛吃百吃不厭。

7、葛仙米

　　葛仙米的營養(yǎng)非常的豐富，富含豐富的蛋白質(zhì)，味道很鮮美，受到很多人的喜愛。葛仙米并不是谷類，之所以稱之為“米”，是因為其形狀像米粒，干燥后顆粒圓形，煮熟后比米粒大，主要分布于湖北鶴峰走馬鎮(zhèn)等地區(qū)，還有天仙菜、珍珠菜、田木耳等別名。

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