上海十大名菜有哪些：吃貨們快來打卡圍觀！(2)
觀看 35人 | 編輯：hph | 發(fā)布時(shí)間：2021-11-09
4、上海紅燒肉
上海紅燒肉是以五花肉為主要原料，輔以醬油、酒、糖等佐料制作而成的，這道菜十分講究火候，只有火候把握好，做出來的肉才會(huì)酥而不爛，肥而不膩。
5、紅燒鮰魚
紅燒鮰魚是一道以新鮮的長江鮰魚為主要食材制作而成的上海名菜。這道菜做法簡單，外觀色澤黃亮，魚肉吃起來咸中帶甜，而且營養(yǎng)也非常豐富。入口時(shí)魚肉鮮嫩、魚皮黏糯，有類似膠著“拉黏”的感覺，把魚的美味表現(xiàn)得淋漓盡致。
6、油爆蝦
油爆蝦是上海菜中的一道特色名菜，通常選用中小型蝦，用旺火菜籽油鍋炸蝦，燒好后蝦外脆內(nèi)嫩。菜品外觀色澤鮮亮，蝦吃起來外脆里嫩，咸鮮可口，非常開胃下酒。
7、砂鍋糟香魚頭
砂鍋糟香魚頭也是上海的經(jīng)典名菜之一，是一道由凈花鰱魚頭、筍片等食材精心烹制而成的一道美食。菜品香氣濃郁，魚肉嫩滑，湯汁味道鮮美，魚肉吃起來也十分細(xì)嫩，其營養(yǎng)價(jià)值極高。
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