陜西知名的十大面食：油潑面、臊子面位列榜首(2)
觀看 13人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2022-08-12
4、漿水面
漿水面是一道廣泛流傳于甘肅、寧夏、陜西、山西一帶，[bai]通常以漿水作為面條湯汁的面條，據(jù)傳是起源于漢高祖劉邦時期。通常成品會加入白菜、薺菜、芹菜等葉類蔬菜，根據(jù)個人口味可以加入油潑辣子、香菜、花椒等輔料，口味集酸、辣、清香于一體。
5、戶縣軟面
戶縣軟面因面條像褲袋而被評為關(guān)中八大怪，而這種在面條煮好后，通常還會配以豬肉、土豆、蒜苗、雞蛋、木耳、小青菜等菜碼做成的臊子及其他調(diào)味料一同食用，是去到陜西地區(qū)必吃的一道傳統(tǒng)美食。
6、扯面
扯面是廣泛流行于陜西、山西南部、甘肅等地，有著三千多年發(fā)展歷史的傳統(tǒng)面食，其中以西府扯面和寶雞扯面為正宗，在面條制作好后，通常還會拌上臊子、紅蘿卜、豆角、雞蛋、菠菜等調(diào)味料。
7、搟面皮
搟面皮是一種以西府寶雞地區(qū)出品為出名的陜西關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)名小吃，也是帶有柔軟勁道、韌度高有筋性，酸辣可口特點(diǎn)的關(guān)中西府小吃代表之一，寶雞岐山搟面皮還在2011年被評定為中華名小吃。
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