淮北特色菜有哪些？安徽淮北最出名的7道菜(2)

4、蜜汁紅芋

蜜汁紅芋是安徽淮北的傳統(tǒng)名菜。紅芋學(xué)名甘薯，在安徽地區(qū)都喜歡叫紅芋。[bai]蜜汁紅芋是用紅心的紅芋先燉后燜而成，吃起來甜中帶鮮、入口酥潤，深受食客的喜愛。這道菜在2018年還被評選為“中國菜”之安徽十大經(jīng)典名菜。

5、南坪響肚

南坪響肚是安徽淮北市南坪鎮(zhèn)的特色名菜。新鮮的豬肚用鹽、醋、面粉反復(fù)搓洗干凈，然后切成條狀，加入蔥段、生姜和黑胡椒一起煮熟后滴入香油即可。吃的時候咯吱咯吱響，清脆爽口，所以取名響肚。

6、臨渙醬包瓜

臨渙醬包瓜又叫菜中菜，是淮北市臨渙的特色菜。醬包瓜是選用優(yōu)良的包瓜先切蓋去瓤，入缸腌制，腌好之后再放在甜醬里醬制而成。吃起來脆嫩爽口、咸甜適中、醬香濃郁，是一道很下飯的醬菜。

7、臨渙培乳肉

培乳肉是淮北市臨渙的特產(chǎn)?；幢比藢ε嗳槿獾南矏垡呀?jīng)無法用言語來表達(dá)了，往往都是未說先饞、聞味流涎。很多淮北人去到外地工作，剛開始最離不開和舍不得的就是家鄉(xiāng)的培乳肉，感覺沒有這道菜吃起飯來就沒有胃口似的。

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