淮北特色菜有哪些？安徽淮北最出名的7道菜(2)

4、蜜汁紅芋

蜜汁紅芋是安徽淮北的傳統(tǒng)名菜。紅芋學(xué)名甘薯，在安徽地區(qū)都喜歡叫紅芋。[bai]蜜汁紅芋是用紅心的紅芋先燉后燜而成，吃起來(lái)甜中帶鮮、入口酥潤(rùn)，深受食客的喜愛(ài)。這道菜在2018年還被評(píng)選為“中國(guó)菜”之安徽十大經(jīng)典名菜。

5、南坪響肚

南坪響肚是安徽淮北市南坪鎮(zhèn)的特色名菜。新鮮的豬肚用鹽、醋、面粉反復(fù)搓洗干凈，然后切成條狀，加入蔥段、生姜和黑胡椒一起煮熟后滴入香油即可。吃的時(shí)候咯吱咯吱響，清脆爽口，所以取名響肚。

6、臨渙醬包瓜

臨渙醬包瓜又叫菜中菜，是淮北市臨渙的特色菜。醬包瓜是選用優(yōu)良的包瓜先切蓋去瓤，入缸腌制，腌好之后再放在甜醬里醬制而成。吃起來(lái)脆嫩爽口、咸甜適中、醬香濃郁，是一道很下飯的醬菜。

7、臨渙培乳肉

培乳肉是淮北市臨渙的特產(chǎn)?；幢比藢?duì)培乳肉的喜愛(ài)已經(jīng)無(wú)法用言語(yǔ)來(lái)表達(dá)了，往往都是未說(shuō)先饞、聞味流涎。很多淮北人去到外地工作，剛開(kāi)始最離不開(kāi)和舍不得的就是家鄉(xiāng)的培乳肉，感覺(jué)沒(méi)有這道菜吃起飯來(lái)就沒(méi)有胃口似的。

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