聞名云南昆明的六大特色美食：石林乳餅、小鍋米線雙雙上榜(2)

四、破酥包子

提起云南昆明的特色美食，必少不了破酥包子，[bai]這個(gè)酥不是西點(diǎn)里酥皮的意思，是指包子皮最后由八層皮柔成，即成一體又各有層次，帶來(lái)更好的口感，破酥包做的時(shí)候把筋面搟薄，刷油，再一層一層疊起來(lái)，所以蒸出來(lái)的包子皮也是一層一層的，包子口感柔軟酥香，外皮入口即化，油而不膩，甚是美味！

五、宜良烤鴨

宜良烤鴨是昆明市宜良的地方特色美食，選用的鴨種為滇麻鴨，麻鴨屬瘦肉型鴨種，“麻”是羽毛麻花的鴨子，一般選小麻鴨，因?yàn)樾÷轼唫€(gè)體比較小，烤的過(guò)程容更易掌控，且肥瘦相宜，外皮酥脆，內(nèi)里香嫩，可以蘸著配醬吃，也可以蘸著辣椒粉吃，入口皮酥脆，肉嫩軟，板扎！

六、都督燒麥

都督燒賣(mài)是云南昆明地區(qū)的特色小吃，口味屬于家常味，但做法歷史悠久，在制作過(guò)程中能感受到這些特色美食的魅力。以豬肉為主要材料，烹飪的做法蒸菜為主，這樣做出來(lái)的燒麥，風(fēng)味獨(dú)特令人難忘，隔著晶瑩透亮的面皮就能看到里面的餡，可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)又美味，讓人停不下來(lái)。

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