安徽黃山有什么特色美食？安徽黃山著名的八大特色美食(2)

4、一品鍋

一品鍋是徽州地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，[bai]也是壓軸大菜，里邊所含有的食材非常珍貴，有鮑魚、魚翅、母雞、花菇、海參、豬肚等食材，每一層的食材都不同，其聲譽可以和福建福州的“佛跳墻”相媲美。這道菜色澤鮮美，層次分明，湯汁呈醬紅色，有種復合香味，口感醇厚，咸鮮適中，鮮嫩可口，味道好極了。

5、方臘魚

方臘魚是安徽黃山的一道傳統(tǒng)名菜，這道菜是以鱖魚、蝦為主要材料經(jīng)過炸、溜、蒸等多種工序之后烹飪而成的。成菜顏色靚麗明艷，紅艷好看。味道非常鮮美，蝦肉飽滿甜鮮，魚肉嫩滑清爽，整體的口感更加偏向酸甜，咸鮮味，魚肉結(jié)合這蝦肉的鮮味別有一番風味。

6、黃山雙石

黃山雙石是徽菜的一大特色，里邊用到了黃山的石雞、石耳這些山珍入菜，雖然成菜看著很清淡，原汁原味，但是卻把山珍的那種清鮮味發(fā)揮到了極致，湯喝著鮮香濃郁，還有著滋補強身、養(yǎng)顏的效果。并且里邊石雞肉質(zhì)鮮嫩爽滑，堪稱一絕。

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