大連經(jīng)典老菜都有哪些?遼寧大連最經(jīng)典的九道名菜
大連是遼寧省轄地級(jí)市,作為東北最大的港口,有著得天獨(dú)厚的自然資源,使得大連的飲食具有新鮮、天然和豐富三大特點(diǎn)。那你知道大連經(jīng)典老菜都有哪些?今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦遼寧大連最經(jīng)典的九道名菜,一起來看看你都吃過哪幾道?
遼寧大連最經(jīng)典的九道名菜
1、海味全家福
海味全家福又名海雜拌,在大連是很常見的一道菜,[bai]尤其是過年過節(jié)、家庭聚會(huì)都有這道菜的身影。海雜辦就是將各種海鮮組合在一起炒,但是海雜拌里的海鮮并不是固定的,會(huì)根據(jù)季節(jié)時(shí)令變換,味道、口感也略有不同。一年四季,一盤海雜拌,鮮到怎么也吃不厭。
2、蔥油鳥貝
鳥貝也稱海蚌,是大連特產(chǎn)的一種小海鮮其色澤雪白微黃,肉質(zhì)嫩滑且富有彈性,味道極其鮮美。因其鮮嫩還被人們戲稱為“美女西施之舌”。這道菜對(duì)火候要求很嚴(yán),多煮一分會(huì)老,少煮一分則生,恰到好處的鮮嫩甜美,特別有嚼勁,當(dāng)?shù)厝藳]有不愛吃鳥貝的。
3、三鮮燜子
三鮮燜子也叫海鮮燜子,是大連地地道道的老菜。所謂燜子,即是用紅薯淀粉加工冷卻后的食物。將燜子切塊油炸,撈出備用,然后將炒好的海鮮(蝦仁、扇貝、魷魚)淋上去,再澆上調(diào)好芝麻醬汁,一盤三鮮燜子就做好了。燜子外酥里嫩,充分融合了海鮮的鮮味,幾乎吃過的人都豎大拇指。
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