杭州特色菜有哪些？杭州最有特色的八大名菜(3)
觀看 14人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2022-12-06
7、蟹釀橙
蟹釀橙，這道菜歷史悠久，相傳起源于宋代。[bai]曾經(jīng)一度失傳，后人根據(jù)古書《山家清供》記載改良后，成為杭州G20峰會上的一道國宴菜。其做法考究，將蟹肉打碎放到橘子里蒸，既有橘子的清香酸甜，也有蟹肉的鮮美，味道豐富，口感驚艷。
8、干炸響鈴
干炸響鈴又名“炸響鈴”，是中國浙江省杭州市的風(fēng)味名菜，也是杭州傳統(tǒng)年味的一部分。它是用豆腐皮卷上餡料炸至而成，經(jīng)過油炸的豆腐皮吃起來“咔嚓咔嚓”脆如響鈴，顧名炸響鈴。炸好的響鈴，外皮金黃酥脆，肉餡兒鮮香四溢，非常美味。
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