去潮汕必吃的6道美食:油泡魷魚上榜,潮汕生腌位列第一
潮汕地區(qū)主要包括汕頭,潮州,揭陽(yáng),汕尾等市,有著非常燦爛的美食文化。同時(shí),潮汕美食也可以稱為美食界的一座燈塔,非常適合吃貨來(lái)這里游玩。那你知道潮汕美食有哪些比較出名?現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹去潮汕必吃的6道美食:油泡魷魚上榜,潮汕生腌位列第一,快來(lái)了解一下吧。
去潮汕必吃的6道美食
1、潮汕生腌
潮汕生腌又被叫做“海鮮毒藥”。[bai]潮汕作為一個(gè)濱海的城市,當(dāng)?shù)厝嗣褡匀徊粫?huì)放棄大海的饋贈(zèng)。將新鮮捕撈出來(lái)的生腌便橫空出世。在當(dāng)?shù)厝搜壑?,這是一道每日不可或缺的美食。甚至許多來(lái)潮汕旅游的游客也會(huì)慕名的打卡這道美食。
這道菜的種類繁多,其中最常見(jiàn)的便是將皮皮蝦,梭子蟹等食材配以各種調(diào)味料腌制而成。成菜雖然看上去比較生猛,但是若嘗一下便會(huì)發(fā)現(xiàn)他吃起來(lái)十分的鮮美,毫無(wú)腥味可言,而且爽滑嫩彈的口感也讓許多人欲罷不能。
2、油泡魷魚
在筆者看來(lái),我國(guó)有很大一部分人都喜歡食用魷魚這道食材。潮汕人民更是如此,當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的魷魚品質(zhì)十分的好,就算是生吃也能感覺(jué)到鮮美十足,回口甜蜜。但是當(dāng)?shù)厝顺贼滛~卻流行著油泡的方式。
大家或許會(huì)認(rèn)為油泡就是油炸,其實(shí)不然,當(dāng)?shù)赜团莸呐腼兎绞绞墙Y(jié)合了西餐的加工方法。即在用熱油往魷魚身上淋的時(shí)候要精準(zhǔn)的控制油溫。只有這樣做出來(lái)的魷魚吃起來(lái)焦香軟嫩,不老不柴,可以最大程度的保留魷魚體內(nèi)的汁水。
3、玻璃白菜
這道菜和四川名菜“開(kāi)水白菜”有著異曲同工之妙。它將潮汕菜注重食材的健康滋補(bǔ),和對(duì)五味調(diào)和的精致追求展現(xiàn)得淋漓盡致。這道菜外表看起來(lái)比較簡(jiǎn)單,但是他的背后卻暗藏乾坤。
這道菜在制作的時(shí)候光是白菜的加工處理就要經(jīng)過(guò)白灼,蒸制,燉煮三道工序。可謂是慢工出精品的絕佳代表菜。另外這道菜的靈魂也在于他那用各種食材長(zhǎng)時(shí)間燉制出來(lái)的湯底。因此成菜吃起來(lái)異常的鮮美多滋,是一道不可多得的好菜。
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