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貴州有什么好吃的美食?貴州最有名的7道名菜

觀看 40人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2023-01-03

貴州有著得天獨厚的地理位置,自然景觀優(yōu)美,曾吸引萬千游客前往只為飽覽貴州好景!貴州人喜歡吃辣,也喜歡吃酸,有“三天不吃酸,走路打竄竄”的民謠。那你知道貴州有什么好吃的美食?今天巴拉排行榜網(wǎng)小編為你們帶來了貴州最有名的7道名菜,感興趣的小伙伴快來一起看看吧。

貴州最有名的7道名菜

一、酸湯魚

酸湯魚是貴州苗族的傳統(tǒng)菜肴。制作這道菜的關(guān)鍵在于酸湯,[bai]貴州的酸湯種類很多,有高酸湯、上酸湯、清酸湯等,還有麻辣酸湯、雞酸湯、苗族酸湯等等,根據(jù)不同的酸度和民族分為很多種,其中最有名的就有苗族的魚酸湯。酸湯魚就是將草魚肉片成片,然后放在魚酸湯里,加上辣椒等多種調(diào)料一起煮制而成的,吃起來肉質(zhì)細嫩,酸鮮可口。

二、狀元蹄

狀元蹄是貴州很有名的一道特色菜,特別是在很多宴席上都喜歡點這道菜,一是因為好吃,二是因為寓意好。狀元蹄看似就是簡單的鹵豬腳,但是制作起來可是很講究的,一般只選用一兩斤重的豬蹄,加入18種中草藥,用文火燜燒4個小時而成,吃起來酥而不爛,肥而不膩,香氣撲鼻。

三、盜汗雞

盜汗雞之所以有名是因為使用的炊具有特色,所謂盜汗雞就是用盜汗鍋制作出來的雞肉和雞湯。盜汗鍋是貴州當(dāng)?shù)氐囊环N用土陶制作成的炊具,是由底座、蒸缽、頂鍋和頂蓋四個部分組成的。這道菜是將老母雞清理干凈后放在盜汗鍋里,然后加入黨參、紅棗、枸杞等多種食材一起蒸制而成,在蒸制的過程中不加一點水,但是蒸好后里面的湯汁卻很多,這些都是從鍋上流下來的蒸汽,所以取名盜汗雞。雞肉吃起來肉嫩鮮香,雞湯喝起來也是無比鮮美。

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