南京有名的菜肴有哪些？江蘇南京市最出名的8道菜
觀看 18人 | 編輯：hph2 | 發(fā)布時間：2023-01-03
南京是江蘇省的省會，位于長江下游、瀕江近海，是首批國家歷史文化名城，是中華文明的重要發(fā)祥地。作為美食之都，蘇菜的四大代表之一金陵菜久負盛名。在民國時，更是有“京蘇大菜”之稱。那你知道南京有名的菜肴有哪些？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編為你們帶來了江蘇南京市最出名的8道菜，感興趣的小伙伴快來一起看看吧。
江蘇南京市最出名的8道菜
一、鹽水鴨
鹽水鴨是南京非常有名的特產(chǎn)，因為在每年中秋前后，[bai]桂花盛開的季節(jié)制作出來的鹽水鴨口感最佳，所以也有人叫桂花鴨。南京鹽水鴨的制作工藝和很多傳統(tǒng)的腌制品不同，采用低溫熟煮的方式，使得鴨肉吃起來鮮嫩多汁。如今的鹽水鴨已經(jīng)不止是一道美食了，更是南京香聞四方的城市名片。
二、鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名菜，是金陵菜的重要代表，也是聞名全國的以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯是用鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨湯和粉絲一起煮制而成，煮好后里面的鴨血吃起來很嫩，鴨腸很脆，鴨肝很軟，鴨湯很鮮，粉絲很有彈性，總之就是吃過的人都說好。
三、美人肝
美人肝是南京的傳統(tǒng)名菜，和松鼠魚、蛋燒麥、鳳尾蝦并稱為“京蘇菜四大名菜”。很多人聽名字還以為真的是人肝，那肯定不是，美人肝是用鴨胰和雞脯為主料，用鴨油一起爆炒而成的菜肴，吃起來鮮美爽口。
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