南京有名的菜肴有哪些？江蘇南京市最出名的8道菜(2)

四、燉生敲

燉生敲是南京很有名的一道傳統(tǒng)名菜，是南京江蘇酒家的四大名菜之一。[bai]這道菜是以黃鱔為主料，用木棒敲打鱔肉，使鱔肉變得松散，然后配上豬肉和多味調(diào)料一起燉制而成，由于在制作的過(guò)程中需要用木棍敲打，所以取名燉生敲。這道菜有三個(gè)特點(diǎn)，香、鮮、嫩，吃過(guò)的人都贊不絕口。

五、清燉雞孚

清燉雞孚是南京的傳統(tǒng)名菜，這道菜是用雞腿肉配以豬肉采用傳統(tǒng)的清燉方法烹制而成，吃起來(lái)鮮香酥爛，雞湯更是鮮美無(wú)比，很多人喝過(guò)一次之后就念念不忘。

六、金陵丸子

金陵丸子是南京人下館子必點(diǎn)的一道菜，也是金陵菜里非常有名的一道菜。金陵丸子是用豬肉、蝦仁、青菜為主料，配上多種調(diào)料一起剁成末，然后做成丸子，裹上生粉，先在油鍋中炸至金黃再在鍋中燒制而成，吃起來(lái)酥爛鮮香，軟糯醇美，不管是大人還是小孩都很愛(ài)吃。

關(guān)鍵字： 美食