陜西十大名菜排行榜，陜西最有名的10道名菜

陜西是中華民族及華夏文化的重要發(fā)祥地之一。雖然陜西菜不是中國八大菜系之一，但因其歷史悠久，被稱為中國最古老的菜系之一。陜西有很多傳統(tǒng)名菜，那你知道陜西菜有哪些特色菜？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹陜西十大名菜排行榜，吃貨們趕緊來看看陜西最有名的10道名菜吧！

陜西十大名菜排行榜

一、葫蘆雞

說到陜西名菜，葫蘆雞當(dāng)居榜首，憑著皮酥肉嫩、香爛味醇的特點(diǎn)號(hào)稱“長安第一味”。[bai]葫蘆雞的制作要經(jīng)過清煮、籠蒸、油炸三道工序，每一道工序?qū)挤ㄒ蠖己芨?。另外，葫蘆雞對選材也是非常講究的，傳統(tǒng)的葫蘆雞是用西安城南三爻村的“倭倭雞”，不過現(xiàn)在正宗的倭倭雞很少了，都是用的三黃仔雞代替了。

二、奶湯鍋?zhàn)郁~

奶湯鍋?zhàn)郁~是陜西西安的特色名菜，也是一道歷史悠久的古菜，是從唐朝傳下來的名菜，有一千多年的歷史了。這道菜是用黃河鯉魚為主料，先煎后煮，煮好后裝在大的銅鍋里，上桌后下面點(diǎn)上酒精邊吃邊煮，魚湯呈奶白色，喝起來非常鮮美，魚肉也很嫩。

三、溫拌腰絲

溫拌腰絲也是一道很有歷史的名菜，是由唐代的羊皮花絲演變而來的。這道菜的食材看起來很簡單，主料就是豬腰和粉絲，但是制作起來卻非常考驗(yàn)廚師的技術(shù)，特別是刀工上的要求很高，需要把豬腰去膜然后切成細(xì)絲，然后用溫拌的技法制作而成，吃起來脆嫩爽口，聞起來香味撲鼻。

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