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陜西十大名菜排行榜,陜西最有名的10道名菜(2)

觀看 31人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2023-01-05

四、糟肉

糟肉是陜西的十大代表菜之一,看起來和粉蒸肉有點像,但是制作起來卻要復雜多了。[bai]做糟肉最重要的就是制作糟鹵,一鍋好的糟鹵決定了糟肉的口味。因為里面加了醪糟,聞起來有一種濃烈的香味,吃起來甜香軟糯、入口即化、肥而不膩。

五、釀金錢發(fā)菜

發(fā)菜是一種野生植物,又叫龍須菜,因為顏色黑,細長像絲發(fā),所以取名叫發(fā)菜。加上發(fā)菜和發(fā)財同音,所以廚師就把發(fā)菜釀制成金錢的形狀,寓意發(fā)財致富,所以這道菜很受歡迎。

六、海參烀蹄子

烀是一種烹飪方法,是把食材放在鍋里,加上水,蓋上蓋子,加熱使其變熟。海參烀蹄子是把豬蹄先煮后炸,再和海參等香料一起在鍋里烀制而成。吃起來海參軟嫩,豬蹄紅亮黏爛,湯汁更是鮮美香醇。

七、紫陽蒸盆子

紫陽蒸盆子創(chuàng)始于漢劉邦時期,是陜西第一批非物質文化遺產之一。是選用土雞、豬蹄、紅白蘿卜、香菇、木耳等多種干菜為主料,加上桂皮、花椒、干辣椒、草果等調料,用盆裝起來,蒸制而成。這道菜真正吃過的人不多,而且很多小的飯店里也吃不到,因為這道菜制作起來很耗時。

關鍵字: 美食

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