去云南必點(diǎn)的6道滇菜：沾益辣子雞上榜，你吃過(guò)沒(méi)？

云南一直有“彩云之南”的稱呼，這里歷史文化悠久，風(fēng)景秀麗，是我國(guó)的旅游大省。這里的麗江古城、洱海、玉龍雪山等等地方，一直都是游客們最向往的。來(lái)到云南，一定不能錯(cuò)過(guò)當(dāng)?shù)氐拿朗?，現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹去云南必點(diǎn)的6道滇菜，吃貨們趕緊來(lái)看看吧！

去云南必點(diǎn)的6道滇菜

1、昆明鍋貼烏魚(yú)

鍋貼烏魚(yú)是云南昆明的傳統(tǒng)名菜，這道菜特別考驗(yàn)廚師的刀工和對(duì)火候的把控。[bai]昆明的飯店老板說(shuō)：這道菜曾經(jīng)差點(diǎn)就沒(méi)有了，后來(lái)有一個(gè)著名的廚師又將起傳承了下去。做這道鍋貼烏魚(yú)的主要原材料是黑魚(yú)和宣威火腿，將魚(yú)肉和火腿切成薄片，然后放在平鐺上以文火烙熟。烙熟后的魚(yú)片和火腿鮮嫩無(wú)比，入口即化，讓人吃了還想吃，那滋味真是讓人受不了。

2、沾益辣子雞

沾益辣子雞，云南沾益的特色菜?！安怀岳弊与u，白來(lái)彩云南”。這是云南當(dāng)?shù)亓鱾鞯囊痪渲V語(yǔ)。由此可見(jiàn)這道菜的名氣有多大。沾益辣子雞的選材十分講究，一般選用的是優(yōu)質(zhì)的閹雞，將其洗凈后切成小塊放入大蒜和辣椒爆炒。爆炒出來(lái)的辣子雞又嫩又香，辣而不辛，雞肉香濃有嚼勁，雞皮又軟又糯十分美味。

3、宜良烤鴨

沒(méi)有來(lái)過(guò)云南的人可能只知道北京烤鴨?？墒钱?dāng)你來(lái)到云南時(shí)，就會(huì)驚奇的發(fā)現(xiàn)，無(wú)論到哪個(gè)城市的飯店里吃飯，都能看到宜良烤鴨這道菜。宜良烤鴨已經(jīng)成為云南最流行的菜品之一。宜良烤鴨和北京烤鴨不通，其烤鴨爐為烤鴨師傅自己做的土坯燜烤爐。這樣烤出來(lái)的鴨子形狀飽滿、酥皮嫩肉，吃的時(shí)候蘸上椒鹽或不同醬料加大蔥，鮮嫩酥香至極。

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