云南最著名的七大特色美食，過橋米線居第一名(2)

4.宜良烤鴨

宜良烤鴨是云南昆明宜良縣的一道特色名肴，該烤鴨起源于明朝，[bai]已經(jīng)被列入了省級非遺，目前至少有600多年歷史了。它也是很多外來游客來當?shù)乇攸c的名菜。烤好的鴨子呈棗紅色，看著光亮油潤，色澤紅艷，吃著皮真的是酥到了骨子里，清香離骨，肉質(zhì)香嫩可口。

5.宣威火腿

宣威火腿是云南的著名非遺特產(chǎn)，傳承有數(shù)百年了，是我國三大名腿之一，人稱“云腿”，發(fā)酵好的宣威火腿外層帶有綠菌，就像身穿綠袍，形似琵琶，切面肉色鮮艷，瘦肉呈玫瑰色或鮮紅色，肥肉呈乳白色，口感細膩，咸淡適中，香味濃郁。

6.汽鍋雞

汽鍋雞是云南的一道特色名菜，因為是用獨特的炊具汽鍋蒸制而出名，這種汽鍋在很大程度上保留了雞的原汁原味，減少雞肉中鮮味和營養(yǎng)的流失，蒸出來的雞塊鮮嫩酥爛，清新可口，雞湯鮮美，口感醇厚。另外用汽鍋蒸制雞還有一個特點就是里邊無需加水，雞湯都是蒸汽通過汽鍋中間的汽嘴冷凝出來的湯汁，把雞肉的鮮美牢牢的縮進了湯汁中，真可謂濃縮就是精華。

7.沾益辣子雞

沾益辣子雞是曲靖沾益的美食名片，該美食產(chǎn)于云南省曲靖市沾益縣的西坪鎮(zhèn)，這種做法已經(jīng)傳承上百年了，堪稱是云南飲食一絕。它主要是用沾益的土雞、花椒、朝天椒、大蒜等食材烹飪而成，做出來的辣子雞是亮亮的金黃色，雞塊入味有嚼頭，那種辣味是由內(nèi)而外的，令人越吃越想吃，讓食客們辣的舒服，吃的安逸。

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