北京十大必吃小吃，北京烤鴨當(dāng)之無愧奪魁(2)

4、北京炒肝

　　北京炒肝是以豬大腸、豬肝等食材制作的一道傳統(tǒng)小吃，[bai]其歷史十分悠久，約起源于清朝同治年間，選料和做法都非常精細(xì)，風(fēng)味也很獨(dú)特。

5、豌豆黃

　　豌豆黃是北京很有名的一道傳統(tǒng)糕點(diǎn)類小吃，是用豌豆和白糖制成的，其制作工序比較繁瑣，成品外觀色澤美觀，吃起來清香可口，據(jù)說連慈禧太后都很喜愛。

6、北京豆汁

　　北京豆汁是北京獨(dú)有的美食小吃，也是中國十大臭味美食之一，其口感和氣味都非常奇特，不是當(dāng)?shù)厝艘话愣己茈y接受，在北京喝豆汁還會(huì)配上芥菜疙瘩和焦圈兒。

7、鹵煮火燒

　　鹵煮火燒是北京的傳統(tǒng)特色小吃之一，是將火燒和燉好的豬腸和豬肺一起煮，再輔以炸豆腐片、香菜等配料制作而成，口感獨(dú)特，在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎。

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