江蘇菜有哪些特色菜？去江蘇必點(diǎn)的6道蘇菜(2)

四、大煮干絲

大煮干絲這道菜是一道非常出名的淮揚(yáng)菜。[bai]大煮干絲吃起來(lái)口感不錯(cuò)，爽滑鮮嫩，尤其是蘸過(guò)湯汁的食物，更是一絕。吃完之后，只覺(jué)得滿(mǎn)心都是感慨。相對(duì)于北方菜，南方的菜做法在于精致，注重食材的每一寸口感，細(xì)微至極！兩種菜各有各的特色，各有各的精彩，誰(shuí)都不能小看誰(shuí)。

五、鹽水鴨

說(shuō)到鹽水鴨，這道菜跟粵菜之中的白斬雞頗為相似，地位也很相當(dāng)。做鹽水鴨的主材料自然是鴨子，還待是金陵八月的鴨子才行。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候桂花盛開(kāi)，鴨子吃起來(lái)也最好吃。若是搭配點(diǎn)桂花，甚至還有種桂花的香味！所以這鹽水鴨又叫做桂花鴨，做鹽水鴨注重的是食材的原味，所以鴨子的口感尤為重要！鴨肉方面吃著也十分嬌嫩，鴨皮肥而不膩，嫩嫩的還能擠出來(lái)水。越吃越香，越吃越上頭，真是一道極品美食！

六、平橋豆腐

平橋豆腐是江蘇平橋的美食，是當(dāng)?shù)氐拿?，同樣也是江蘇的名菜。平橋豆腐主要由豆腐、香菇、魚(yú)肉等材料燉煮而成，吃起來(lái)非常的不錯(cuò)?？瓷先ルm然像咱們平常做的豆腐羹一樣，但是滋味可是大不同。光是加入了雞肉、香菇、鯽魚(yú)腦進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的熬制，這道菜的滋味就絕對(duì)不一般。再到嘗的時(shí)候，就覺(jué)得果然如此。平橋豆腐的湯汁美味，湯中的配菜滋味也毫不遜色。還有雞肉的肉香，鯽魚(yú)腦的醇香更是一絕，這道菜真是好吃極了。

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