中國知名十大面條：云吞面居第五，熱干面居首(2)

4、片兒川

小清新的面條，是杭州一帶著名的湯面，也集成了那里婉轉(zhuǎn)柔情的風(fēng)格，面湯清淡鮮亮似清水，但嘗上一口卻是格外鮮美，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口。

5、云吞面

港味十足的小清新面食，在香港、廣東一帶極為流行。將豬肉、蝦肉打成泥做餡，包成一口一個大小的小餛飩，放入用雞湯或高湯煮的面條中，本來只是帶著點鮮味的面條陡然變得驚艷起來，讓人鮮的欲罷不能。

6、什錦煮面

臺式風(fēng)味，每一個臺灣家庭都會做的面條，但是卻是每一個臺灣家庭都做的滋味不一樣的面條。通常面條并沒有什么特別之處，但是大多數(shù)人家會在煮面時加入大蝦、魚板、青菜、豆芽、白菜絲，深夜回家時，家里能有人為你煮上一碗這樣的面條，真心是滿滿的溫暖。

7、炸醬面

北京最具代表性的面條，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。

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