石首市有什么特色美食？湖北石首的十大特色美食(2)

4、團子

團子為石首地方的一道特有美食小吃，[bai]食如其名，圓團團、胖乎乎的體型是它給人的第一印象。家里就能做這種簡單的小吃，糯米蒸熟拌成泥做皮，胡蘿卜、臘肉、豆腐啥的做餡，蒸、煎、燒都可以。團子的吃法分白團和煎團兩種，捏好的團子上鍋蒸熟趁熱食用即白團，白團放涼后可以儲存多天，一般較受老人、小孩喜愛。煎團則是取放涼的白團平鍋煎至兩面金黃后食用。

5、任婆肘子

“沒有任婆不成宴，任婆不來不開席”之說，這里所說的“任婆”指的是石首名菜任婆肘子。和其他菜系肘子的烹飪方法不同，任婆肘子是先鹵再蒸，鹵料很關鍵，有生姜、香菜籽、小茴香、八角、黃梔子、花椒等15種香料，每一種香料的配比都精確到了克。用煮和蒸的形式進行三次脫脂，蒸好后，在盤中倒扣過來，淋上秘制的剁椒醬，吃起來讓人感覺肥而不膩、入口即化、回味無窮。

6、千張扣肉

此菜以肥瘦兼有的五花豬肉為原料，經煮炸，上紅糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由于肉片薄如紙，形如梭，片數(shù)多，故名千張扣肉，又名梳子肉。

7、雞茸筆架魚肚

筆架魚肚就是用鮰魚的魚鰾浸泡清洗至雪白，經風干膨化后即可制成干貨魚肚，質細嫩，味道鮮美，魚鰾肥大厚實，獨特別致。關于筆架魚肚的名稱淶源的說法有兩種：一種說法是曬好的魚肚色澤晶瑩，猶如玉雕，形似筆架，故取名筆架魚肚。另一種說法是石首城區(qū)有座筆架山，“筆架魚肚”名稱的因山名而得來。雞茸筆架魚肚，主料是魚肚、雞胸脯肉，配料是香菇、雞蛋等，調料是胡椒粉、小蔥、豬油等，通過旺火炒制而

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