石首市有什么特色美食？湖北石首的十大特色美食

石首市是湖北省荊州市代管縣級市，被譽為“鄂南明珠”，是著名的魚米之鄉(xiāng)。長江穿城而過，特產(chǎn)豐富，石首的美食也有很多，那你知道石首市有什么特色美食？下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹下湖北石首的十大特色美食，快來了解一下吧。

湖北石首的十大特色美食

1、石首頭菜

頭菜即石首宴席上桌的第一道菜，[bai]大碗盛裝、材質(zhì)豐盛、顏色斑斕、堆如山形、俗稱體面菜。頭菜以魚糕為主，取肥大鯇魚背肉去刺、漂洗，加以適量的豬板油或肥肉，剁成肉泥，再加蛋清、生粉及生姜等調(diào)料，拌勻后入籠蒸熟。再以山藥、肉松園子墊底，海參、木耳、黃花、瘦肉絲蓋頂。此菜魚含肉味，肉帶魚鮮、吃魚而不見魚、吃肉而不見肉、賞心悅目，滋味異常。

2、鮰魚火鍋

別看鮰魚長得丑，但鮰魚骨刺少，肉質(zhì)鮮嫩，相比一般的淡水魚類口感更肥美，因久煮不糊湯，落口彈性好，常被請上石首宴席制成鮰魚火鍋，也是本資深吃貨一大愛。

3、荻筍臘肉火鍋

天鵝洲荻筍是湖北省荊州市石首市天鵝洲的特產(chǎn)，獲國家地理標志證明商標。荻筍為荻葦之嫩莖，俗稱柴筍或蘆筍。其口感細膩、肉質(zhì)鮮美、久煮不爛、脆嫩可口、風味獨特，備受人們的青睞，成為宴請賓客、饋贈親友的佳品。

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