福建有什么小吃很出名的？福建有名的5種特色小吃(2)

4、廈門沙茶面

廈門人吃沙茶面的習(xí)慣是從小養(yǎng)成的，[bai]早餐、中餐、下午茶、晚餐、夜宵、通通可以用一碗濃香熱騰的沙茶面來滿足。沙茶其實(shí)不是一種茶，它的真實(shí)名字叫“沙嗲”，閩南話“嗲”的發(fā)音與“茶”相同，所以兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)“沙嗲”成了“沙茶”。沙茶面的做法很簡單，一碗堿水油面燙熟，加入瘦肉、大腸、魷魚、豬肝、米血、鹵豆腐、鴨血等輔料，最后淋上一直在大鍋里滾開的濃郁沙茶湯，成就了一碗香氣撲鼻的沙茶面。

5、泉州的肉粽

肉粽是泉州的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，其選料講究，配料多樣，制作精細(xì)，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨(dú)有的風(fēng)味，享譽(yù)海內(nèi)外。肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米 等為原料。制作時(shí)先把糯米浸后晾干，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時(shí)配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調(diào)料，更是美味可口。

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