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山西最有特色的5種美食,百花稍梅居第一位(2)

觀看 36人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2023-11-29

4、平遙牛肉

這道美食是山西平遙縣的一道名菜,這道美食的制作工藝獨(dú)特,[bai]從生牛屠宰,生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和操作方法,到用鹽、用水以至加工的節(jié)氣時(shí)令等,都十分講究,所產(chǎn)牛肉,色澤紅潤(rùn),肉質(zhì)鮮嫩,肥而不膩,瘦而不柴,醇香可口,營(yíng)養(yǎng)豐富。

5、過(guò)油肉

過(guò)油肉是山西省最著名的傳統(tǒng)菜肴之一,被譽(yù)為“三晉一味”。它的起源有很多觀點(diǎn),實(shí)踐也因地制宜。山西雜交肉品在選材和生產(chǎn)上與其他肉類(lèi)不同,具有很強(qiáng)的山西地方特色。色澤金黃明亮,味咸味醋,質(zhì)地柔軟嫩滑,果汁透明,不薄不濃,油稍亮。


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