山西最有特色的5種美食，百花稍梅居第一位

山西，作為中華文明的發(fā)源地之一，擁有著悠久的歷史傳承。山西也是一個(gè)以美食聞名的地方，擁有許多獨(dú)具特色的美味小吃。今天巴拉排行榜網(wǎng)小編為你們帶來了山西最有特色的5種美食，吃貨們快來一起看看吧。

山西最有特色的5種美食

1、百花稍梅

百花稍梅是山西的一道傳統(tǒng)美食，也是一道極具藝術(shù)性的風(fēng)味小吃，[bai]“稍梅”，是山西人的叫法，稍梅也叫燒麥、肖米、稍麥、鬼蓬頭，是形容頂端蓬松術(shù)折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食，類似于小籠包子，但形狀要比小籠包子更美觀，味道也比小籠包子更有特色。

2、大同刀削面

大同刀削面是山西省著名的傳統(tǒng)小吃，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香。山西大同的刀削面之所以獨(dú)樹一幟，主要與它的做工有關(guān)系，首先刀削面對(duì)和面的技術(shù)要求較嚴(yán)，水、面的比例要求準(zhǔn)確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，餳半小時(shí)后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時(shí)容易粘刀、斷條。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用萊刀，要用特制的弧形削刀。

3、莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西高寒地區(qū)著名的傳統(tǒng)面食，屬于山西菜。栲栲是莜面精制而成的一種面食。它之所以被稱為“栲栲”，是因?yàn)樗男螤钕瘛鞍识贰?。栲栲的營養(yǎng)價(jià)值很高，鈣、磷、鐵、核黃素相當(dāng)多。栲栲不僅具有抗寒、護(hù)肝、補(bǔ)腎、造血、增強(qiáng)免疫力的功能，而且還具有健壯、健腦、清眼、美化等功能。經(jīng)常進(jìn)食可以提高智力，降低膽固醇，治愈糖尿病。因此，莜面栲栳栳不僅是一種有營養(yǎng)的食物，而且是一種預(yù)防癌癥的藥物。

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