陜西安康六大名菜：白河肉糕入榜，紫陽(yáng)蒸盆子排第一

安康，這座古稱“金州”的城市，位于南北交匯處，飲食習(xí)俗猶如一幅豐富多彩的畫卷，東西交融，兼容并蓄。這里的美食小吃風(fēng)味獨(dú)特，品種豐富，為安康的特色增色不少。現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹陜西安康六大名菜，一起來(lái)了解一下吧。

陜西安康六大名菜

1、紫陽(yáng)蒸盆子

紫陽(yáng)蒸盆子制作頗為講究，[bai]原料須有全雞（土雞）、豬蹄、蓮菜、紅白蘿卜、黃花、木耳、香菇、雞蛋餃子、水發(fā)墨魚及其它干菜，調(diào)料油有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食鹽等，用盆具盛之，用大鍋隔火而蒸，原料和調(diào)料分步入盆，時(shí)間最少不能低于4小時(shí)。這道菜原汁原味，湯醇肉香，色香味俱佳。

2、巴人吊罐肉

巴人吊罐燉肉起源于嵐河上游，現(xiàn)今溢河、花里、孟石嶺一帶，以自產(chǎn)的牛羊、土雞和豬蹄為主料，以清澈的山泉水為魂魄，搭配山芋、山藥、竹筍等山貨，或是自家菜園子里的萵筍、四季豆、豇豆、瓠子等時(shí)令蔬菜，在根據(jù)不同食客輔以細(xì)辛、肉蓯蓉、淫羊藿、巴戟天、仙茅、黨參、天麻、黃精、茯苓、當(dāng)歸、何首烏等藥材，用武火燉煮和文火慢煨即可，肉嫩湯鮮，唇齒留香。

3、漢陰酸辣茴香小魚

酸辣茴香小魚是陜西省漢陰縣入選的十大“陜西名菜”之一，采用漢陰特產(chǎn)漢陰白條魚烹制而成，此魚因自然原因體型較小，肉質(zhì)細(xì)嫩、富含蛋白質(zhì)。這道菜魚香酥軟、酸辣可口。

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