廣西玉林有哪些特色美食?廣西玉林著名八大名菜
玉林是廣西壯族自治區(qū)下轄地級(jí)市,是一個(gè)擁有豐富美食文化的城市。玉林市的美食以其獨(dú)特的風(fēng)味、制作工藝和歷史背景而聞名,那你知道廣西玉林有哪些特色美食?現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹廣西玉林著名八大名菜,一起來(lái)了解一下吧。
廣西玉林著名八大名菜
1、柚皮杜筍扣
柚皮渡筍扣是廣西玉林容縣的一道歷史悠久的漢族傳統(tǒng)佳肴。[bai]它利用柚子皮、五花豬肉及調(diào)料經(jīng)過(guò)精心烹調(diào)而成,是當(dāng)?shù)氐奶厣似贰h制ざ晒S扣的主要食材包括柚子皮、八渡筍和五花肉。制作方法較為復(fù)雜,通常將柚子皮先進(jìn)行清水煮和浸泡處理,然后放入高湯中煨入味。八渡筍切片后與柚子皮交替放入碗中,加入少許高湯上鍋蒸熟,最后倒扣擺盤即可完成。
2、福綿鴨
福綿鴨還是繼承了玉林美食“清”的傳統(tǒng)。鴨身經(jīng)過(guò)特殊的腌制,經(jīng)水煮熟,然后斬塊擺碟。福綿鴨看上去很嫩,或者說(shuō)就像美少女的皮膚一樣剔透光滑??粗土钊肆骺谒A苌溪?dú)門的汁,加上一些姜絲,黃豆,花生一盤正宗的福綿鴨就在你面前了。整個(gè)制作工藝應(yīng)該算白切類,給人不膩的感覺(jué),清爽宜人,炎熱的夏天來(lái)上一盆福綿鴨,那可真是一種享受!
3、竹筒東坡肉
是廣西玉林的一道美味佳肴,此菜在傳統(tǒng)東坡肉制法的基礎(chǔ)上,先將肉塊與冬筍入砂鍋煲至六成熟,撈出后放進(jìn)竹筒入蒸箱完全蒸熟。走菜時(shí)還要在每個(gè)竹筒中加入氽過(guò)水的鮮冬筍,兩種冬筍一種清脆鮮嫩,另一種軟塌味濃,制好的東坡肉也帶有一股淡淡的竹子清香。
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