廣西梧州十大名菜:龍虎鳳燴上榜,紙包雞居第一位
梧州位于廣西壯族自治區(qū)東部,以其豐富多樣的美食文化而聞名。這座城市擁有獨(dú)特的地理位置和悠久的歷史,孕育了許多獨(dú)特的特色美食。那你知道梧州特色美食有哪些?現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹廣西梧州十大名菜,一起來了解一下吧。
廣西梧州十大名菜
1、梧州紙包雞
紙包雞,嫩鮮甘滑。是廣式鹵味的代表,梧州著名的美食,[bai]岑溪所產(chǎn)的三黃雞做主材,用醬油,鹽,糖,白糖,味精,酒粉,酒胡,辣粉,五香粉等腌制,再用玉扣紙包好,放入花生油,炸至剛熟,色澤金黃明亮,氣味芳香,吃的時(shí)候感覺嫩鮮甘滑、原汁原味,一種微焦微甜的味道,是廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
2、霉豆腐渣
梧州地方著名小吃,已有幾百年歷史。又稱霉豆腐渣。早年,廣州六榕寺曾專 門從梧州用冰藏運(yùn)此品回去以做上等齋菜,被港澳稱為廣西豬肝。一般經(jīng)炒熟、風(fēng)冷、加菌種發(fā)酵、翻箕、上架等10多道工序,歷時(shí)三天加工而成。成品以切口色白、粘實(shí)、爽手、富有彈性、表面霉色均勻呈粉紅色為上乘。食法除了烹制釀豆腐渣外,可與瘦肉、花生、蘿卜干三丁拌炒,或以絲瓜、節(jié)瓜煮湯等。梧州大東酒家“煎釀豆腐渣”即用此為原料。
3、神仙缽
神仙缽,又叫打邊爐,是梧州最常見的一種特色小吃。當(dāng)?shù)厣裣衫徟c其它地方的打火鍋相似,都是醬燉缽放在爐上,當(dāng)湯水煮開后,再放入魚肉、牛肉、蝦、魷魚和雞鴨肉等菜料燙熟即可。雖然做法都一樣,但是梧州神仙缽與其它地方打火鍋吃法卻有不同,當(dāng)?shù)厣裣衫彶皇菍⒄獠说惯M(jìn)燉缽去燙,而是將肉菜一件一件地放到燉缽里燙,邊燙邊吃,吃了一件接連再燙一件,悠閑自得,吃起來飄飄欲仙,如神仙般的感覺。
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