山西著名八大名菜：黃芪煨羊肉上榜，過油肉排第一

人說山西好風(fēng)光，地肥水美五谷香。黃土地上的晉菜是最容易“一見鐘情”的菜肴，晉菜口味平和，講究原滋原味，以咸香為主，酸甜為輔，滿滿的地域特色，絕對(duì)適合開啟一場(chǎng)美食之旅?，F(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹山西著名八大名菜，一起來了解一下吧。

山西著名八大名菜

1、山西過油肉

山西過油肉較為出名，具有濃厚的山西地方特色，[bai]號(hào)稱“三晉一味”，其起源于明代晉東名城平定（今山西省陽泉平定縣），各地做法不一。較著名的有大同、太原、陽泉、晉城過油肉，晉城的“大米過油肉”，特色是多湯水，搭配剛出鍋的大米飯一起吃堪稱一絕。

2、山西什錦火鍋

山西什錦火鍋，主要食材為前腿肉、五花肉等，經(jīng)過煮熟、腌制而成。2018年9月10日，“中國(guó)菜”在河南省正式發(fā)布。山西什錦火鍋被評(píng)為山西十大經(jīng)典名菜。

3、鵪鶉茄子

鵪鶉的鮮香再加上茄子的香軟完美的結(jié)合在一起，味道更加的具有特色，讓人吃一次就難以忘記。如果想在家自己做的話，需要注意炸茄子的時(shí)候，一定要等到油熱之后，這樣炸出來的茄子才會(huì)外焦里嫩。

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