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麗江有什么好吃的美食?去云南麗江必吃的10大美食(2)

觀看 33人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2024-02-22

4、黑山羊火鍋

黑山羊火鍋是一道發(fā)源于麗江的特色火鍋菜,也是麗江特色美食。黑山羊火鍋選用的黑山羊經(jīng)過特殊的加工而成,特點(diǎn)是肉質(zhì)鮮美,肥瘦相間。黑山羊火鍋煮出來,鍋表面浮一層淺淺的油珠,通亮,湯呈淺灰色,香味撲鼻,淡淡的肉味,很有韻味。古城的黑山羊火鍋在煮時(shí)帶皮滾沸,配上自己挑選的各種臟類,這樣才算是營養(yǎng)全面。吃黑山羊,千萬別忘了搭配這邊特產(chǎn)的菌類,一起煮沸在濃濃的湯里,喝一口濃縮了無數(shù)精華的鮮湯。

5、吹豬肝

吹豬肝是納西族請客時(shí)必備的一道傳統(tǒng)名菜。它制法特殊,色美爽口。主料豬肝配以芫荽、炒花生米、鹽、醋、油辣子、芝麻等拌在一起。吹豬肝是要在農(nóng)歷冬臘月,將鮮豬肝吹膨脹后曬干。制作時(shí)將豬肝煮熟,冷卻后切成薄片拌上上述配料、佐料,拌勻就可作盤菜食用了。

6、東巴烤魚

東巴烤魚是麗江茶馬古道上比較流行的一道特色美食,這道魚先在鐵鍋內(nèi)經(jīng)過了烤制,讓其味道充分融入,然后再放入油鍋內(nèi)炸,吃著整條烤魚外脆里嫩,搭配上風(fēng)味的豆豉和美味的佐料,吃著令人回味無窮。

7、麗江坨坨肉

坨坨肉是少數(shù)民族特色美食,很有當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味。坨坨肉一般是用豬肉制作而成,但是現(xiàn)在隨著不斷地創(chuàng)新,坨坨肉也用牛肉、羊肉等作為食材,坨坨肉看似很簡單,其實(shí)對于每一塊肉的重量都有要求,大概二三兩上下,將肉用熱水煮熟,下各種佐料然后撈起,再加入調(diào)味品,就可以吃了, 吃坨坨肉一般用手拿,肉爛,而且味道鮮美。

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