去江蘇淮安必吃的10大美食:開洋蒲上榜,軟兜長魚排第一名
淮安是中國江蘇省北部的一個(gè)歷史悠久的城市,也是一個(gè)美食之都。這里有許多美味的傳統(tǒng)菜肴,那你知道淮安好吃的美食有哪些?現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹去江蘇淮安必吃的10大美食:開洋蒲上榜,軟兜長魚排第一名,一起來了解一下吧。
去江蘇淮安必吃的10大美食
1、淮安軟兜長魚
軟兜長魚又稱“軟兜鱔魚”,是江蘇省淮安市區(qū)清江浦河道總督署的一道傳統(tǒng)名菜,[bai]屬于淮揚(yáng)菜,也是在淮揚(yáng)菜中最負(fù)盛名的一道菜肴?;窗踩撕翊型赓e客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜,讓賓客嘗鮮,贊口不絕。該菜的功效為補(bǔ)虛養(yǎng)生調(diào)理,氣血雙補(bǔ)調(diào)理,營養(yǎng)不良調(diào)理,產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理。
2、白袍蝦仁
白袍蝦仁是“淮炒兩峰”之一,名揚(yáng)四海,做好白袍蝦仁,是淮揚(yáng)菜系中的絕品。白袍蝦仁和軟兜長魚合稱淮揚(yáng)菜的淮炒雙峰,代表了淮揚(yáng)菜的最高水平,特別是白袍蝦仁,以選料精細(xì)和炒菜功夫深厚見長。白袍蝦仁顏色上白瑩,口味上非常的鮮嫩,齒頰留 香,回味無窮,這道菜主要是蝦仁原料必須使用洪澤湖當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的青蝦,吃蝦仁的鮮嫩、爽滑,要選用活的蝦仁,擠出來的蝦仁潔白豐滿。
3、平橋豆腐
平橋豆腐是江蘇省淮安市的一道名菜,屬于淮揚(yáng)菜,該菜品作為淮揚(yáng)菜系的扛鼎之作,自有其過人之處。其選用內(nèi)脂豆腐,將其切成一致的菱形小塊,配以雞肉丁、香菇丁、香菜沫,用鯽魚腦起鮮,因其起鍋時(shí)淋了一層明油看似不冒熱氣,其實(shí)很燙,一定要小心慢用。平橋豆腐經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,美味可口,食而不膩,清素入肺。
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