去新疆必吃的10大美食：馕包肉上榜，烤全羊排第一(3)

8、馕包肉

馕包肉，維吾爾語音譯為“塔瓦喀瓦甫”，意即鍋燒肉，是新疆風(fēng)味名食之一。[bai]馕包肉這種面肉合一的風(fēng)味食品非常能代表新疆的傳統(tǒng)民族特色。它的食用方式也非常多樣化，既可以作為小吃推車或店門前兜售，也可以作為一種風(fēng)味菜食，登上清真宴席的大雅之堂，作為一種名菜供中外賓客品嘗。

9、新疆孜然羊肉

孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料制成。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，蛋白質(zhì)含量高，孜然具有理氣開胃，驅(qū)風(fēng)止痛的功效。本菜具有質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃，營養(yǎng)豐富。

10、新疆過油肉

新疆過油肉是一道名菜，風(fēng)靡?guī)资炅?。這里面的肉其實(shí)就是羊肉。來過新疆的，也許好多人都吃過“過油肉”。這也是一道招待親朋好友的招牌菜，也是一道逢年過節(jié)必吃的家常菜。據(jù)說，最原始的新疆“過油肉”，是不加西紅柿的，就加一些青紅辣椒、木耳和白菜幫，但是必須的“過油”，所謂的“油”必須是“清油”（指菜籽油）。這“過油”就是這道菜的精華。所有的食材包括羊肉都得“過油”以后再加蔥姜蒜翻炒。羊肉的滑嫩和配菜的鮮香，真是色香味俱全。

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