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湖北有什么名菜?湖北著名的十大名菜(2)

觀看 40人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2024-04-16

4、荊沙甲魚

荊沙甲魚是一道荊州的傳統(tǒng)名菜,[bai]取之于洞庭湖的野生甲魚為主料,經(jīng)精心烹制而成的。荊州甲魚這道菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng),戰(zhàn)國(guó)末年,《楚辭·大招》中開列的宴席單,列有較多的水鮮菜式,其中尤以荊沙甲魚最具風(fēng)味。甲魚歷來(lái)都是公認(rèn)的滋陰涼血潤(rùn)燥之品。

5、紅菜苔炒臘肉

菜苔其色紫紅、花金黃,顏色紫紅,脆嫩清香,味道可口,歷來(lái)是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn),還有著“金殿玉菜”的美稱。提到紅菜苔,又怎能不提臘肉炒菜苔?將紅菜苔掐為寸段,與臘肉爆炒,鮮嫩爽口下飯,是湖北人冬春兩季的家常菜之一,同武昌魚一起被譽(yù)為楚天兩大名菜。

6、排骨藕湯

蓮藕排骨湯被評(píng)為湖北十大經(jīng)典名菜之一,湖北是出了名的盛產(chǎn)蓮藕,用被譽(yù)為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來(lái)的“蓮藕排骨湯”,蓮藕粉糯,排骨鮮香,糖色粉紅,吃起來(lái)又解饞。雖然各地基本上都有這一道菜,然而湖北人煲藕湯好喝的“秘密武器”就是用銚子煲湯,銚子有點(diǎn)像過(guò)去熬藥的罐子,銚子用得越久,煲的湯越香,所以極具地域特色,濃縮了荊楚美食文化的精華。

7、黃州東坡肉

黃州東坡肉,是一道菜肴,湖北十大經(jīng)典名菜。黃州東坡肉系蘇軾發(fā)明,故名東坡肉。東坡肉用五花肉做主料,每斤肉切成四四方方的八塊,先用旺火燒,再用小火燜。色澤醬紅,湯肉交融,肉質(zhì)酥爛如豆腐,入口不油不膩。

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