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河南信陽有什么好吃的?河南信陽著名的十大美食(3)

觀看 28人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2024-06-02

8、小白菜炕豆腐

此菜以秋天小白菜為主料,把豆腐切小塊,煎焦表皮,[bai]而后與雞清湯一同燉煮入味。無需其他調(diào)味料,讓素食的“清”融合雞湯的鮮,美味彰顯,其清美滋。單論素菜美食,信陽的小白菜炕豆腐堪稱當(dāng)?shù)匾唤^。

9、臘肉燜鱔魚

臘肉很常見,但臘肉和鱔魚的結(jié)合就不常見了吧。信陽的這款美食不僅當(dāng)?shù)靥厣唬吟X魚食材大多野生,鮮味極濃。臘肉的咸香搭配肉嫩鮮香的絕佳肉食,二者味道的相互交融,光想想就流口水。讓人沉浸在美食的濃香之中無法自拔。

10、紅燜甲魚

紅燜甲魚自古以來就是風(fēng)靡豫南一帶的佳肴,營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩、湯清味鮮,可大補(bǔ)元?dú)狻P抨柧硟?nèi)河、渠縱橫,庫、塘、堰、壩星羅棋布,水質(zhì)優(yōu)良,適宜于野生甲魚生長繁殖。據(jù)《光州志》記載,早在唐朝時,信陽就有了“光州馬蹄鱉壓斷街”的說法。紅燜甲魚具有悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵,被命名為信陽特色菜肴。


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