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內(nèi)蒙古有哪些特色小吃 內(nèi)蒙古十大有名美食盤點

觀看 人 | 編輯:林財明 | 發(fā)布時間:2019-04-27 14:55

 春天適合去內(nèi)蒙古旅游,天氣這個時候已經(jīng)沒有那么冷了,空曠的草原,不僅可以欣賞草原綠色的美景,更可以體驗內(nèi)蒙古的篝火晚會,品嘗當?shù)靥赜械拿朗场D敲磧?nèi)蒙古有什么特色的美食呢?一起來看下。

 

1、風干牛肉干

風干牛肉干又叫內(nèi)蒙牛肉干、內(nèi)蒙古風干牛肉、風干牛肉。是內(nèi)蒙古特產(chǎn),被譽為成吉思汗的行軍糧。屬于特色休閑食品。傳統(tǒng)工藝遇上現(xiàn)代技術(shù)--先進的滅菌真空包裝技術(shù),可使生產(chǎn)的風干牛肉干得到長期儲存,保持期可達1年。

2、烤羊腿

烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜??狙蛲仁菑目救蜓葑兌鴣?。經(jīng)過長期的發(fā)展,在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品,使其形、色、味、鮮集一體,色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩,被人們贊為"眼未見其物,香味已撲鼻"。

3、哈達餅

哈達餅是內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市(昭烏達草原)的傳統(tǒng)著名小吃。 產(chǎn)地:中國內(nèi)蒙古。哈達餅原產(chǎn)于烏蘭哈達地區(qū),故名。"烏蘭哈達"意為赤山或紅山,即現(xiàn)在的內(nèi)蒙古赤峰市。

4、馬奶酒

馬奶酒、手扒肉烤羊肉是他們?nèi)粘I钭钕矚g的飲料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥馬壯,是釀制馬奶酒的季節(jié)。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯于皮囊中,加以攪拌,數(shù)日后便乳脂分離,發(fā)酵成酒。隨著科學的發(fā)達,生活的繁榮,蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善,不僅有簡單的發(fā)酵法,還出現(xiàn)了釀制烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀后的奶酒方為上品。

5、奶茶

奶茶原為中國北方游牧民族的日常飲品,至今最少已有千年歷史。自元朝起傳遍世界各地,目前在大中華地區(qū),中亞國家,印度阿拉伯,英國馬來西亞,新加坡等地區(qū)都有不同種類奶茶流行。

6、奶皮子

奶皮子,蒙語稱"查干伊德","烏如木"、"烏日莫"。漢語的意思就是"白色的食品"。是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮,等其表面凝結(jié)一層臘脂肪,用筷子挑起掛通風處晾干即為奶皮子。屬鮮奶中的精華奶皮,蒙古語稱"烏如木",是奶食品系列中的佳品,營養(yǎng)價值頗高。

7、奶酪

奶酪(cheese),又名干酪,是一種發(fā)酵的牛奶制品,其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發(fā)酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養(yǎng)價值也因此更加豐富。

8、手扒肉

手扒肉是紅食中的一種。中國少數(shù)民族人民稱肉食為紅食,蒙語叫"烏蘭伊德",顧名思義,"手扒肉"就是手抓羊肉,是中國少數(shù)民族千百年來的傳統(tǒng)食品。

9、奶豆腐

奶豆腐,蒙古語稱"胡乳達",是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經(jīng)凝固、發(fā)酵而成的食物。形狀類似普通豆腐,但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸,有的微甜,乳香濃郁,牧民很愛吃,常泡在奶茶中食用,或出遠門當干糧,既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐,其軟韌牽絲為斷,是宴席上的一道風味名菜。

10、羊肉松

羊肉松是一道菜肴,主要食材是新鮮綿羊肉。

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