徽菜最有名的菜有哪些？徽菜十大名菜排行榜(3)
觀看 27人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2021-08-11
8、方臘魚
方臘魚是以北宋起義軍首領(lǐng)方臘而得名，又被稱為黃山方臘魚，是一道以鱖魚和蝦為主料并運用炸、熘、蒸等不同烹調(diào)方式制成的安徽省徽州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜之一，具有香、咸鮮、味酸甜的特色風(fēng)味。
9、中和湯
中和湯是具有稀稠適中、鮮嫩不膩、清澈味香特點的安徽祁門傳統(tǒng)名菜，而且也是當(dāng)?shù)厝嗣糠曛棉k酒席桌上必不可少的一道菜，名字取自中和多種美味之意，是很受顧客歡迎的一道徽菜。
10、李鴻章大雜燴
這是一道始創(chuàng)于清光緒二十二年的徽菜系中的傳統(tǒng)名菜，細(xì)分屬于合肥菜，據(jù)傳因與李鴻章有關(guān)而得名。此菜利用十大高蛋白食物之一的雞肉、水發(fā)海參、油發(fā)魚肚、水發(fā)魷魚等多種原料燒燴而成，成品有著醇香不膩、咸鮮可口的特點。
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