湘菜最有名的菜有哪些？湘菜十大名菜

　　湘菜又叫湖南菜，作為中國八大菜系之一，聞名遐邇的剁椒魚頭是湘菜經(jīng)典名菜，很多人去湖南餐館都必點的一道經(jīng)典湖南特色菜。那除了這道菜外，你知道湘菜最有名的菜還有哪些呢？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編帶大家看一看湘菜十大名菜，一起來了解一下吧！

湘菜10大名菜

1、剁椒魚頭

　　剁椒魚頭是湖南省的一道傳統(tǒng)名菜，[bai]也是湘菜最流行的經(jīng)典菜之一，其歷史十分悠久，起源于清朝雍正年間。這道菜是通常以剁椒和鳙魚魚頭為主料，配合著豉油、姜、蔥、蒜等輔料共同蒸制而成，成菜不僅色澤紅亮味濃，肉質(zhì)細嫩，口感軟糯，而且味道十分鮮辣可口。

2、毛氏紅燒肉

　　毛氏紅燒肉是湘菜中一道色香味俱全的名菜，是以五花肉為主要原料，輔以料酒、白糖、味精等調(diào)料燒制而成的，成菜色澤紅亮，吃起來甜中帶，咸中帶辣，肥而不膩，深受全國各地人們的喜愛。

3、臘味合蒸

　　臘味合蒸是一道湖南地方傳統(tǒng)名菜。據(jù)傳是一道起源于漢代的菜品，到了清代此類菜肴就已出名。這道菜是以臘豬肉、臘雞、臘魚等主要原料制作，使用清蒸的方法烹飪的，不僅做法簡單，而且臘香濃郁，味道咸甜適口，深受人們喜愛。

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