最受歡迎的湘菜10道 湘菜十大招牌菜(3)
觀看 22人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2022-02-21
8、發(fā)絲牛百葉
發(fā)絲牛百葉是湖南傳統(tǒng)名菜，[bai]由長沙市清真菜館李合盛創(chuàng)制于19世紀(jì)20年代。這道菜是與紅燒牛蹄筋、燴牛腦髓并稱牛中三杰，利用切絲的牛百葉為菜品主料的名菜，這道吸入法系的牛百葉成品質(zhì)地脆嫩，并可品嘗到咸鮮酸辣等多種口味。
9、東安子雞
東安子雞，又被稱為官保雞、東安雞的湖南省漢族傳統(tǒng)名菜是有著上千年創(chuàng)制歷史。這道菜利用新母雞為原材料，成品具有酸辣咸香、味道鮮美、雞肉肥嫩等口味特點，曾經(jīng)還做為國宴菜之一用來招待外國元首等賓客，是八大湘菜之首。
10、花菇無黃蛋
花菇無黃蛋是湖南長沙特色傳統(tǒng)名菜，由長沙四大名廚之一的肖榮華創(chuàng)制于上個世紀(jì)30年代，是被中國烹飪協(xié)會評為湖南十大經(jīng)典名菜的菜品。這道菜品講究的是單面光滑不破且鮮嫩異常，并且制作時要注重火候，人們在品嘗時，往往都對這道菜品鮮嫩的特點感到驚嘆不已。
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