湘菜10大經(jīng)典名菜：剁椒魚頭位居榜首(2)
觀看 13人 | 編輯：hph | 發(fā)布時(shí)間：2022-03-02
4. 東安子雞
外文名：DongAn Chicken
東安子雞又叫東安雞，[bai]是一道著名的傳統(tǒng)湘菜，因?yàn)椴捎玫氖菛|安新母雞而烹飪，所以叫東安雞。它肉質(zhì)鮮嫩。味道酸辣鮮香。這道菜曾入選2010年上海世博會(huì)四大傳統(tǒng)湘菜名錄。
5. 湘西外婆菜
外文名：Grandmother Food
外婆菜是湘西本地一道常見的家常菜，主要材料是湘西地區(qū)的各種野菜，如馬齒莧，蘿卜丁，湘西土菜，肉沫等，再配上朝天椒。口感極好，開胃下飯。并且，這道菜極富營養(yǎng)，如：軟化血管，滋養(yǎng)美容。因此，它也是湘菜著名菜系。
6. 臘味合蒸
外文名：Rreserved meats
臘味合蒸是湖南的地方傳統(tǒng)湘菜。主要是以臘豬肉，臘魚，臘腸下鍋清蒸而成。做法簡單，咸甜適口。2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布，“臘味合蒸”被評(píng)為“中國菜”湖南十大經(jīng)典名菜。
7. 毛氏紅燒肉
外文名：Mao’s Pork
毛氏紅燒肉又名毛家紅燒肉，是一道色香味俱全的湘菜。毛氏紅燒肉主要以五花肉為主，用白糖，料酒，等有色調(diào)料燒制而成。它色澤金黃且紅亮，肉質(zhì)肥而不膩，甜中帶咸，咸中帶辣，被評(píng)為“中國菜”十大湖南名菜之一。
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