陜西著名的菜是哪些？陜西最有名的8道菜(2)

5、溫拌腰絲

溫拌腰絲是一道經(jīng)典的陜西菜品，[bai]有著濃濃的歷史韻味，說(shuō)它有歷史韻味的原因就在于這道美食是從羊皮花絲演變過(guò)來(lái)的。溫拌腰絲的制作過(guò)程并不簡(jiǎn)單，雖然單看制作的原料是比較簡(jiǎn)單的，但制作過(guò)程是非?？简?yàn)做菜師傅的手藝的，對(duì)刀工有著很高的要求，將豬腰和粉絲通過(guò)溫拌這一方式制作而成，那吃起來(lái)口感自然是相當(dāng)不錯(cuò)的。

6、糟肉

作為陜西的一道特色菜品，糟肉從外觀上看，和粉蒸肉是非常相似的，但實(shí)際上，制作的過(guò)程比粉蒸肉困難。在制作糟肉時(shí)，最關(guān)鍵的就在于糟鹵這一步驟，要是糟鹵制作好了，那這道菜就成功了一大半，所以說(shuō)糟鹵對(duì)整道菜的口感非常的重要，這樣烹飪出來(lái)的美食就是香甜軟糯的，吃起來(lái)非常不錯(cuò)。

7、蓮菜炒肉

蓮菜炒肉也叫蓮藕炒肉，制作過(guò)程并不難，主要就是將蓮藕和豬里脊肉通過(guò)爆炒的方式制作而成。蓮菜炒肉的選材比較重要，比較好的蓮藕便是渭南一帶的九孔蓮藕，這種蓮藕非常脆甜，口感絕佳，將九孔蓮藕切成薄片，和里脊肉一起下鍋翻炒，出鍋時(shí)就能聞到一股香味，吃起來(lái)非常開(kāi)胃。

8、生煨魷魚(yú)絲

生煨魷魚(yú)絲是一道經(jīng)典的陜西菜，具有著濃郁的陜西風(fēng)味。這道菜經(jīng)常出現(xiàn)于當(dāng)?shù)厝思依锏牟妥郎?，深受本地人喜?ài)，口感非常鮮香。

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