福州名菜有哪些?福州最有名的6道名菜
觀看 36人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2022-08-05
福州是福建省會城市,有著兩千多年的建城史,是國家歷史文化名城,孕育出了壽山石文化、中國船政文化等多個具有代表性的閩都文化品牌。福州菜以烹飪山珍海味著稱,是中國八大菜系之一中閩菜的主要組成部分。那如果來福州旅游,你知道福州名菜有哪些?今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦福州最有名的6道名菜,吃貨們一起來看看吧!
福州最有名的6道名菜
1、佛跳墻
佛跳墻是福建福州的一道特色名菜,[bai]其選材講究,做法復(fù)雜,對刀工和火候的掌握都非常嚴(yán)格。正宗的佛跳墻選用的都是鮑魚、海參、魚唇等這些名貴食材,所以價(jià)格自然也不菲,一道菜幾百上千再正常不過。貴雖然是貴,但是這道菜的味道確實(shí)也是讓人難以拒絕,鮮香濃郁,味中有味。
2、淡糟香螺片
淡糟香螺片是福州的傳統(tǒng)名菜。將香螺肉切成薄片,先用熱水汆一下,撈出來控干水分,再和冬筍、蒜末、香菇片和高湯等一起大火翻炒而成。香螺肉吃起來脆嫩鮮美,讓人回味無窮。這道菜在福州大小飯店的菜單里都能見到,也是男女老少們都很愛吃的一道菜。
3、南煎肝
南煎肝是福州特色名菜之一,是用豬肝為主料,加上冬筍,先切片,然后掛上雞蛋糊,放在油鍋里炸至七成熟,然后配上醬油、胡椒粉等多種調(diào)料翻炒而成。豬肝吃起來嫩滑爽口,冬筍更是鮮美無比。
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