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福州名菜有哪些?福州最有名的6道名菜(2)

觀看 16人 | 編輯:hph | 發(fā)布時間:2022-08-05

4、半月沉江

半月沉江是福州素菜里最出名的一道菜,[bai]是用面筋和香菇為主料,加上冬筍和當(dāng)歸一起烹制而成的湯菜。這道菜里的每一種食材都營養(yǎng)豐富,所以也算是一道藥膳湯,在各大飯店都深受人們的喜愛。

5、雞湯汆海蚌

這道菜很好理解,就是字面意思,不過食材上并非只有雞和海蚌。汆是一種特殊的烹飪手法,我們安徽這邊就有一道名湯叫汆肉湯,味道也是十分鮮美。這里說的雞湯其實是用老母雞、牛肉和豬里脊肉一起先蒸后煮而成,然后再加入海蚌汆制而成。這道菜最大的特點就是鮮,而且營養(yǎng)也很豐富。

6、醉糟雞

醉糟雞是福州市的傳統(tǒng)名菜。這道菜是先把老母雞清理干凈,放入鍋中煮熟,然后再配上紅糟一起入蒸籠里蒸,紅糟不僅可以上色,而且還可以去腥。蒸好后切塊放涼,用味精、鹽和高粱酒調(diào)一碗料汁,將雞肉放進去腌制一個小時,然后再加白糖、五香粉等調(diào)料再腌制一個小時即可??傊@個做法十分復(fù)雜,而且對調(diào)料也很講究,特別是不能少了高粱酒,不然就少了這道菜的靈魂了。吃起來自然是醇香鮮美,百吃不膩。


關(guān)鍵字: 美食 名菜

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