聞名重慶的9道菜品,重慶旅游必吃的美食
重慶,別稱“山城”,是我國(guó)四大直轄市之一,也是西南地區(qū)最大的工商業(yè)城市。大家都知道重慶最有名的就是火鍋,因?yàn)橹貞c是火鍋的發(fā)源地之一,那除了重慶火鍋之外,你知道重慶特色招牌菜有哪些呢?下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹聞名重慶的9道菜品,一起來看看重慶旅游必吃的美食有哪些吧。
聞名重慶的9道菜品
1、辣子雞
辣子雞是川渝地區(qū)的特色傳統(tǒng)菜肴,[bai]尤其是以重慶市的辣子雞最為出名。辣子雞是一道享譽(yù)全國(guó)的名菜,在很多城市的川菜館或者渝菜館里都能見到。辣子雞是將雞肉切成小塊,先用油炸至金黃,然后再配上多種佐料一起爆炒而成。辣子雞看起來色澤紅潤(rùn),吃起來麻辣鮮香、外酥里嫩、爽口又下飯。
2、來鳳魚
來鳳魚是重慶市的傳統(tǒng)名菜,也是重慶江湖菜的鼻祖。烹飪來鳳魚可以用草魚,也可以用鰱魚等都可以,先將魚肉切塊用料酒腌制,再配上干辣椒、花椒、蔥姜蒜末等配料一起炒至魚肉變白,再加入醬油、香醋和水淀粉等輔料勾芡上色,最后撒上花椒面,澆上熱油即可。來鳳魚吃起來麻、辣、鮮、嫩,深受全國(guó)各地游客的喜愛。
3、泡椒牛蛙
在川渝地區(qū)用泡椒調(diào)味的菜肴其實(shí)很多,這道泡椒牛蛙就是其中比較出名的一道。泡椒牛蛙需要先把牛蛙洗凈切塊后腌制入味,在油鍋里滑溜斷生后撈出,然后再在炒鍋里將泡椒炒香,再下入牛蛙和蔥段、料酒等調(diào)料燒制而成。牛蛙的肉很嫩、很鮮,加上泡椒的香辣,使得整道菜口感極佳。
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